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草莓干常见的微生物超标:霉菌污染的防治很关键!

更新时间:2022-11-03   点击次数:493次

草莓干是草莓经脱水而成的果干,是对蔷薇科草莓属植物的通称,属多年生草本植物,草莓的外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,草莓营养价值高,含丰富营养物质,有帮助消化的功效,在现实生活中很受欢迎。草莓果干在生产加工中处理不当会造成微生物污染导致霉菌超标,想要解决产品成品霉菌超标,首先要了解霉菌的污染途径。

霉菌是什么?

霉菌,广泛存在于自然界,而对于食品、保健品、化妆品、制药等生产车间,霉菌是不请自来,而且是络绎不绝。车间霉菌超标会直接会造成产品发霉、霉菌检测超标,保质期变短等质量问题。不光对社会,民众对待食品安全产生了极大的恐慌,甚至对生产企业也是致命的打击。因霉菌污染产品出现问题,导致品牌,订单,销量,利润等一系列的连锁反应。

生产车间霉菌污染的场所及条件

生产车间的空间环境消毒,是很多加工行业在产品生产过程中重点要做的工作。尤其是针对空间环境中的霉菌控制。因为霉菌的繁殖力非常强,在潮湿温暖的环境中,短时间就能滋生,且霉菌相对于其他微生物,因为其细胞壁较厚,因此在控制时相对难度大一些。

济南辰宇环保科技有限公司高级工程师赵先生认为:控制霉菌污染,首先要了解霉菌的生长环境、污染食品的条件。在此基础上,方可以提出合理的防控措施,提高食品卫生质量。

1、生产车间的墙壁,比较潮湿部位容易生长霉菌。

2、加工设备存在冷凝水的管路、机壳等容易生长霉菌,

3、空气中所包含的水蒸气,在冷凝、液化时容易产生霉菌,如车间中温度低的部位,含天花板、地面、设备表面、墙面等温度低的部位,

4、车间内无法保证正常换气,无法让车间湿度保持在55%情况下时,容易生长霉菌。

5、车间忽冷忽热,容易产生冷凝水的地方,容易遭到霉菌侵害。

6、离墙近的设备、制冷风机容易产生冷凝水,容易产生霉菌。

7、温度相对较低的车间速冻库门,请一直保持关闭状态。如果这些温度较低车间的门没有关闭的话,那么旁边车间传过来的热空气涌进行,就形成很高的湿度,从而在空气冷却的时候形成液化,容易生长霉菌。

8、车间的空调系统、净化管道系统等,其自身容易产生霉菌。


如何解决霉菌、微生物污染问题呢?

奥克泰士作为一款绿色纯生态消毒水剂,无论是在欧盟,还是在国内,都被众多食品,化妆品,医疗用品等生产加工企业作为生产车间控制霉菌污染长期消毒使用的首要选择。同时,我们可根据多年的消毒经验,为您定制一套完整的消毒应用方案。

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